Speck & Wurst

Lagerungsempfehlungen für unsere Spezialitäten

Unsere Produkte werden traditionell hergestellt und benötigen eine sachgerechte Lagerung, damit Qualität und Geschmack optimal erhalten bleiben.

Verpackte Produkte

Speck und rohe, luftgetrocknete Wurstwaren sollten kühl gelagert werden. Eine Lagerung im Kühlschrank ist möglich, aber nicht zwingend erforderlich.
Nach dem Öffnen der Verpackung empfehlen wir, die Produkte in Papier, ein Geschirrtuch oder ein anderes atmungsaktives Material einzuwickeln und anschließend im Kühlschrank oder an einem trockenen, luftigen Ort aufzubewahren. Auch das Einfrieren ist problemlos möglich.

Bitte keine Plastikverpackung verwenden

Verwenden Sie keine Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie. Diese verhindern die Luftzirkulation, die Produkte müssen jedoch „atmen“ können, um ihre Qualität zu bewahren.

Natürliche Reifung

Auf diesen Spezialitäten kann sich ein weißer oder leicht grünlicher Belag bilden.
Dies ist kein Zeichen von Verderb, sondern ein natürlicher Bestandteil des Reifeprozesses – ähnlich wie der Edelschimmel bei Salami.
Auch Salzkristalle, die sich auf der Oberfläche bilden können, sind völlig unbedenklich. Die Beläge können einfach abgebürstet, abgewaschen oder abgeschnitten werden.

Hinweis bei beschädigter Vakuumverpackung

Wenn die Vakuumverpackung undicht oder beschädigt ist, muss das Produkt sofort aus der Folie genommen und wie oben beschrieben gelagert werden.
Bleibt es in der feuchten Umgebung einer beschädigten Verpackung, kann sich Schimmel bilden.

Optimaler Geschmack

Wir empfehlen, die Produkte vor dem Verzehr auf eine Temperatur von 15–17 °C zu bringen. In diesem Temperaturbereich entfalten sie ihr volles Aroma.